秋季养生之美味虾的两种吃法

来源：宁波新闻网日期：2024-07-01 阅读：

秋季养生之美味虾的两种吃法

导读，小编在这里跟大家分享一下两种虾的做法，材料简单，却能把虾的美味发挥得淋漓尽致。别犹豫了，赶紧跟着学一学吧！　　做老妈辣子虾的材料

插图来源于-摄影部落

主料400克

调料15克辣椒粉5克盐3克味精2克猪油(炼制)20克淀粉(玉米)5克

老妈辣子虾做法

1. 基围虾去头洗净，入猪油锅略炸捞出

2. 锅留少许底油，下老干妈辣椒酱、干辣椒粉炒香亮油，倒入基围虾，加盐、味精翻炒入味，用湿淀粉勾薄芡起锅即可。

老妈辣子虾制作提示

炸虾以断生为宜，久炸虾肉不嫩掌握好各调料的投放比例和使用量。

老妈辣子虾营养分析

基围虾，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物虾中含有丰富的镁。

食物相克

基围虾。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

导读，小编在这里跟大家分享一下两种虾的做法，材料简单，却能把虾的美味发挥得淋漓尽致。别犹豫了，赶紧跟着学一学吧！

插图来源于-摄影部落

做白灼虾的材料

主料500克

辅料(红、尖)25克

调料50克香油5克盐5克姜10克小葱10克花生油5克

白灼虾做法

1. 将鲜虾洗净

2. 辣椒丝放在味碟上

3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀

4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

历史文化

1. 基围虾，广东特产，在珠江三角洲，河海交汇处，围水养殖，咸水淡水并蓄，产虾品种独异，其肉脆嫩，滋味鲜美，为一般海虾河虾所不及。基围者，广东方言，指堤坝而言

2. 灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加芡，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。白灼海虾白灼海螺都是粤菜中的制的美食。

白灼虾营养分析

基围虾，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物虾中含有丰富的镁。

辣椒(红、尖)，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷。

食物相克

小编tips：

在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。