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大蒜生吃好还是熟吃更好

来源:宁波新闻网  日期:2024-07-01  阅读:

大蒜生吃好还是熟吃更好

【导读】大蒜酶遇热即遭破坏,丧失活性,影响功效。因此,熟吃大蒜对大蒜素的吸收不利。中国的大蒜产量占全球总产量的70%以上,中国的大蒜种植面积达70万公顷左右,占全球大蒜种植面积的60%以上,主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等。我国大蒜行业发展良好,市场有着良好的广阔空间。

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大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用,但其活性成份大蒜酶极为脆弱,加热进程中很容易遭到破坏,影响功效发挥。因此,将大蒜切碎,在室温放置10分钟后再生吃是得到大蒜素的最好方案。

医学背景

大蒜为百合科葱属多年生草本植物生蒜的地下鳞茎,除含糖类、氨基酸类、脂质类、肽类、多种维生素、微量元素等各种营养素外,还含有特殊臭味的挥发油。

大蒜生吃好还是熟吃更好

大蒜具有抗突变、抗癌作用,不仅是免疫激发型的药物,还是强有力的抗氧化剂。常吃大蒜可提高机体免疫能力,增强机体抗氧化、抗突变和抗肿瘤能力,提高健康水平。

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将大蒜切碎在室温放置10分钟,等待大蒜素和硫化物等活性成份生成,然后食用。.

夏季制作凉拌菜或在外就餐时,生吃几枚大蒜可起到一定的杀菌作用。

食用生蒜后认真漱口刷牙,或嚼些茶叶,可减少气味。

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吃大蒜杀菌防腹泻,只能作为预防性服用。一旦已产生急性腹泻,不宜吃大蒜,尤其是生蒜,否则加重病情。

大蒜对胃肠黏膜具有一定刺激性,不宜一次食用过多,也忌空腹吃。

中医认为蒜属辛辣刺激品,在服用中药或体内热生疮时,忌讳食蒜。

大蒜素胶囊有甚么用

降胆固醇、降血脂,增强血管弹性,下降血小板凝集,预防血栓、高血压。

杀菌、抗菌,预防感冒及各种细菌感染,增强免疫功能。

帮助健胃整肠,抑制肠胃病菌,抑制肿瘤。

调理血糖,预防糖尿病。

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