豉油烧鱼片-外脆里香的家常鱼片做法

豉油烧鱼片-外脆里香的家常鱼片做法

豉油烧鱼片是用先将淡水鱼片裹上面粉、蛋清炸酥后，再用蒸鱼豉油、糖调味。鱼片外酥里嫩，美味可口。原料：·淡水鱼主料：鱼香料：调味料：咸盐工具准备：种类：晚饭风味/料理：闽菜准备时间：15分钟烹制时间：10分钟作法：主料：淡水鱼500g（菜中用的是彩云雕）配料：鸡蛋1个、面粉调料：调和油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、糖做法：1、将鱼去鳞、剖肚、洗净。切去鱼头、鱼尾，再用刀将鱼大骨剔出。把剩下的鱼肉切成片。2、将鱼片用盐、鸡精腌1小时。鸡蛋取蛋清，加入面粉朝一个方向打成糊状。3、锅里倒入1碗的油，烧到5成热，将鱼片挂上糊，入油锅炸成两面金黄捞起。4、控去多余的油，倒入鱼片、蒸鱼豉油、糖，快速翻匀即可起锅。营养成份：鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质。小贴士：炸鱼片的油温不可太热，五成热即可。