常吃葱蒜可预防胃癌

常吃葱蒜可预防胃癌

生活中总有一些食物总是不起眼，常常扮演各种美味菜品里的“配角”，而它们本身独特的味道也让很多人不受爱好，不过这些都不能掩盖它们本身的功效……

生活中总有一些食品总是不起眼，常常扮演各种美味菜品里的配角，而它们本身独特的味道也让很多人不受爱好，不过这些都不能掩盖它们本身的功效，葱蒜这些小小的食品却能防癌让人不敢相信，那末下面就让我们来详细的了解一下吧。

一项针对我国江苏省胃癌发病率的流行病学研究发现，大蒜、洋葱之乡江苏邳州，属于胃癌发病率低的地区之一。而同样属于江苏省的扬中市，因其市民有食用烟熏盐渍食品的传统，胃癌发病率相对较高。与此类似，通过调查问卷情势的多因素分析，在四川、山东、甘肃等省市多个葱蒜之乡，其居民的胃癌发病率在全国范围内均属于偏低的水平。

全球范围内研究的荟萃分析结果显示，食用大量葱蒜确切可起到下降胃癌发病率的作用。

由于胃酸形成的酸性环境，很多细菌在到达胃部时均已阵亡。但是一种叫做幽门螺旋菌的细菌，却可耐受酸性环境，并长时间在胃肠道定居。长此以往，便会影响胃肠道的正常功能，损伤胃黏膜，致使胃炎、胃溃疡等疾病，增加癌变几率。

人们平时闻到的洋葱和大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。洋葱和大蒜同属葱科植物，其特点是富含大量的有机硫化合物和黄酮醇。研究表明，有机硫化合物在40g/ml浓度时便能有效抑制幽门螺旋菌感染，而黄酮醇能帮助人体降解致癌物。这些均说明洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一。

关于食用大量的葱蒜类蔬菜下降胃癌风险，在所有研究的汇总分析中，对洋葱头、蒜头、蒜(带叶)、韭菜、葱等进行的特定分析结果均相似：每天增加葱蒜类蔬菜食用量20克，可以下落约10%的胃癌风险，通俗地说，就是1/5个洋葱，或一个大蒜头。葱蒜在做法上对防癌作用的影响确切没有专门研究。一般来说，新鲜食品中有效成分活性相对更高。若不排挤其独特的味道，建议在能接受的范围内，尽可能生吃。

不过这只是保持健康预防癌症的一个方面。保持良好的生活习惯，多吃新鲜蔬菜水果，少吃烟熏高盐食品，谢绝烟酒等都能使身体更加健康。而长时间食用葱蒜虽能预防胃癌，却绝不等于医治胃癌。若真得了胃肠道疾病，依然应当及时就诊。

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