您的位置:首页 >> 时尚

美味又营养的几种豆制品

来源:宁波新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

美味又营养的几种豆制品

以大豆为原料制成的各种豆制品,不但增加了安全性,也便于做成多种菜肴,口味更佳,也使蛋白质等营养素消化吸收率大大提高。常见豆制品的加工工艺特点以下。 豆浆大豆经挑选、

以大豆为原料制成的各种豆制品,不但增加了安全性,也便于做成多种菜肴,口味更佳,也使蛋白质等营养素消化吸收率大大提高。常见豆制品的加工工艺特点如下。

豆浆大豆经挑选、洗涤、浸泡、磨碎、烧煮加热而成。

豆腐是豆浆加凝固剂(如石膏、葡萄糖酸-S-内酯等)压型后的产品,根据其含水量不同可分为豆腐花、嫩豆腐、老豆腐。

豆腐干、百页将豆腐脱水后即是(若加调料则是香干)。

炸豆腐、素火腿、素鸡:豆腐脱水后经油炸成。

豆腐衣、腐竹:将豆浆加热浓缩,对上层揭皮冷却即成。

黄豆芽:黄豆芽是黄豆吸收水份后发芽的产物。

乳腐、豆豉、臭豆腐干:它们是一类经过发酵的豆制品。

乳腐是用豆腐晾晒、培菌、发酵、腌制、装坛、再发酵而成;豆豉是用黑豆等经清洗、蒸煮、制曲、成曲、洗霉、再发酵、冷却、晒干即成;臭豆腐干的生产在各地采取的方法不同:在上海是将豆腐坯浸人用芥菜梗、笋头、苋菜、姜、甘草、调料等发酵的卤汁缸(好的卤汁需经过1年半发酵)中而成;有的地区是将豆腐胚浸在隔年的咸菜卤中;西部地区是把豆腐胚放在缸里发酵而成(这种生产方法如有污染,食用后可能发生“肉毒中毒”)。

北京干细胞医院十大排名北京干细胞首批干细胞获批的医院北京无精医院排名
友情链接

干细胞医院北京干细胞机构干细胞多少钱一支干细胞的作用和价格表哪里有干细胞注射哪家干细胞机构好中国批准干细胞医院中国批准干细胞医院中国批准的干细胞机构北京首家干细胞医院北京干细胞医院排名间充质干细胞多久打一次中国102家干细胞医院国家正规的干细胞机构国家批准干细胞移植的医院打干细胞需要多少钱干细胞注射有危险吗上海批准的干细胞医院北京干细胞机构有哪些间充质干细胞打几次有效果中国批准的干细胞医院名单中国批准的干细胞医院有哪些注射干细胞的作用和功效多少钱