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山药的药用价值和功效_美容资讯

来源:宁波新闻网  日期:2021-11-20  阅读:
山药的药用价值和功效_美容资讯 山药的药用价值和功效 更新时间:2011-11-14 17:09:55   山药,既是食用的佳蔬,又是经常使用的药材。人工种植的山药,肉色洁白,味甘粉足,个大质坚,多供食用。
  山药为薯蓣科植物薯蓣的块根

山药的药用价值和功效_美容资讯

,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。
  山药作为保健食品,在我国最少已有2000多年的历史,成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品,不过当时的山药可能是野生的

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,还未进入人工栽培阶段

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。到了唐朝,《四时纂要》援用道士王所著的《山居要术》,对山药栽培作了较为详细的记载。中医认为,山药“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服线人聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成份,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
  现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能避免脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早产生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的产生。许多滋补方剂,如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。从明朝流传至今的益寿食品———八珍糕,是由山药、山查、麦芽等8味中药研为细末,和以米粉制成的糕,用于医治老人、小孩的脾胃衰弱,食少腹胀,面黄肌瘦,便溏泄泻之症,效果显著。
  山药的食用方法很多,如对脾胃虚弱症,用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量,煮粥加糖调服;或鲜山药100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山药配扁豆、莲米等煮粥服用亦可。对肺虚久咳、肾虚遗精等症,可取鲜山药10克捣烂,加甘蔗汁半杯和匀,炖热服食;亦可单用山药煮汁服用。山药属于补益食品,又有收敛作用,但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。
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