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生食有方可循_老人保健

来源:宁波新闻网  日期:2021-11-20  阅读:
生食有方可循_老人保健 生食有方可循 更新时间:2011-11-23 13:32:25 | 文章来源:三九健康网

  生吃有四种基本的方法:第一种方法就是直接生吃,第二种是浸泡,第三种是发芽,第四种是发酵。

  从安全性能上来看,你尽量选择绿色、有机食品;从种类上来讲,10大类露卡素绿灯食品都可以生吃,即低碳水化合物、高营养的食品,包括鱼类、海鲜、海藻、肉类、内脏、蛋类、坚果种子、蔬菜、水果、菌类,这里面恰恰不包括食粮。浸泡后再吃的如坚果种子、发出的芽菜,黄豆本身不能生吃,发成芽菜后就基本上能生吃了,但里面还有少许的植物凝集素。怎么办?你不要加热,如果把它煮了以后,芽菜里所有的酶都会遭到破坏,维生素c也会被破坏,最好的办法是芽菜发出来以后,浸泡,而不是煮。黄豆发酵后再吃的如那豆。

  不能生吃的东西恰恰是含碳水化合物最多、血糖生成指数最高的食品,包括豆角、食粮和薯类如土豆。它们不能生吃。因为食粮中含有植物凝集素、阻酶剂、植酸盐和糖苷等“反营养素”。这是一种自我保护机制,凝集素可以保护食粮免受虫害,换言之,是一种生物杀虫剂,但进入人体可以产生溶血作用,从而破坏红细胞,产生糖化从而破坏胶原蛋白,产生胰岛素抵抗症从而破坏胰岛素的作用。凝集素的作用和胰岛素有点像,可以附在肌体细胞的受体上,使胰岛素很难进入,从而使得胰岛素的作用下落。现在的慢性病基本上是代谢综合征引起的,代谢综合征最根本的原因就是胰岛素抵抗症。

  阻酶剂是避免分解的物质,所以食粮在自然状态下不容易腐败变质,但人类很难消化它。植酸盐可以避免矿物质如铁、锌、钙的流失,但使粮食中的矿物质难以被人体吸收。糖苷可防止维生素如b6的流失,一样使人体难以吸收粮食中的维生素。总之

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,它们都是非常严重的反营养素。另外,血糖生成指数最高的淀粉类食品,还容易使人体产生糖化。

  生食不但可以使你的身体变好,同时也有改良疾病的奇效——生食疗法5x5天:5天:血糖稳定

,精力增加;5周:三高下落,皮肤改良;5月:糖化减少,体质改良;改良糖尿病;5年:细胞修复,生发换骨,减弱癌症;5代:基因更新,最佳表现。有一个历史上著名的故事:德国一位两次取得诺贝尔奖的伟大科学家阿尔伯特·施韦策博士,75岁时得了糖尿病,用药也没有办法,最后他完全用食疗治糖尿病,活到90多岁。

  中医理论所主张的四大平衡也验证了生食有益健康。其一阴阳平衡即是“荷尔蒙平衡”,植物食品中所含的抗氧化剂有滋阴作用;动物食品富含性激素,可“壮阳”。中国人五千年以来,植物吃得太多,食粮吃得太多,肉类吃得太少,以至于一定程度上阴盛阳衰,尤其是中国的运动员。

  其二表里平衡即是“电解质平衡”

生食有方可循_老人保健

。和西方人比,我们更容易水肿,出现眼袋,为什么?就是因为烹调过度,食品高盐,高盐就是高钠,钠和钾的比例失衡,中国人体内的钠太多,钾太少,使表里失衡。钠过多就会使得细胞外的水累计起来产生水肿,在眼睛周围就构成眼袋。而原味食品(生食)高钾,使电解质保持平衡。

  其三寒热平衡即是“热量平衡”。中国女孩子容易上火,脸上长痘痘,为什么?因为烹调太多,产生了过量的氧化和自由基;另一方面,烹调进程同时又破坏了抗氧化剂。因而,生食抗氧化,从而“降火”。

  第四虚实平衡即是“营养素平衡”:垃圾食品只含热量,致使营养素缺点,比例失调;绿色、有机食品各种能量供应充足,营养丰富,比例平衡。

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