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【麻辣鸭脖制作方法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法

来源:宁波新闻网  日期:2021-07-08  阅读:

【麻辣鸭脖制作方法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法

文章导读

麻辣鸭脖制作方法是最为经典的鸭脖子的处理方式,麻辣鸭脖就是我们常吃到鸭脖子的做法,那具体我们应该怎么制作,才能让鸭脖子有了麻辣的味道,鸭脖子能够更加吸收麻辣的精华,这样我们吃起来的鸭脖子才更加有味道,才能成为我们喝酒最好的酒料呢。

麻辣鸭脖有非常悠久的历史,早在清朝时期就已经非常的流行,现在麻辣鸭脖治疗偏头痛的中药已经在全国各地都能看到和买到了,那么我们除了去买鸭脖子外,自己其实也可以制作一道精美的麻辣鸭脖呢

下面我们看麻辣鸭脖制作方法

麻辣鸭脖配方原料:

袋装冰鲜鸭颈子5000克、葱节120克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、排草5克、香叶3克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、八角2中日友好医院男科医生李兰群简历0克、三奈10克、精盐200克、味精15克、干辣椒400克、姜块100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。

麻辣鸭脖的详细制作方法:

1、鸭颈子的初加工

鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块男性的性功能障碍症状50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里汆一水,捞出备用。

2、制辣味卤汁

干辣椒剪成节,八角草果、丁香、豆蔻、排草、、三奈、桂皮、小茴香、砂仁、花椒、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留汁水待用。

净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。

3、卤制

把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。

上文我们介绍了什么是鸭脖子,我们懂得了鸭脖子的制作方法之一的麻辣鸭脖的制作方法,只要掌握了上文介绍的麻辣鸭脖制作方法,我们就可以自己去买来鸭脖,加些配料开始制作这道麻辣鸭脖吧。

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