揭秘鸡汤的营养价值比鸡肉高？

揭秘 鸡汤的营养价值比鸡肉高？

鸡肉的营养成分。

其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪干细胞治疗脑梗后遗症专科医院，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪其实不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们其实不期望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。

在煲制鸡汤的进程中，脂肪很容易溶到汤中。

脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里干细胞知名专家，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成份自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成份很多都属于香味物资。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的缘由。

鸡汤再美味，其实不意味着营养。

由于在煲汤的进程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

有些人会问，那为什么一些衰弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来说视网膜色素变性可以怎么样治疗，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能到达喝汤的效果。

我们不但要喝鸡汤也要吃鸡肉。

那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤进程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。

小编提示：总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食品营养的同时更要重视健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识，请关注饮食频道。