异国情日本的十锦煎饼

异国情 日本的十锦煎饼

异国情日本的十锦煎饼特色小吃天下美食。民以食为天干细胞治卵巢早衰总共多少钱，酸甜咸辣，也各有所好，甚且因为当地气候与特殊民情背景的交互作用下，而构成了所谓的"乡土料理";以日本为例，涵盖大东京都地区的"关东"与以大阪为首的"关西",也各自具有地域性区隔分明的"庶民美食".

黏粘稠稠的纳豆，是东京人逐日不可或缺的早餐火伴，有了它视网膜色素变性病怎样治，拌着白饭，配着味噌汤，一天的活力，就有了充足的来源；场景换到了大阪，喜欢热烈的大阪人，不同于东京人的冷漠自持，大口饮酒卵巢早衰还能治好吗，大声说话，正是大阪人的标准模样，所以，一伙人围坐于铁板前，协力动手做成的"十锦煎饼",正足以反映出大阪人的大众性情。

日文发音为"Okonomiyaki"的"10锦煎饼",在日文中的意义即为"随你喜好",所以，有人亦称其为"日式披萨",也就是说，只要是你喜欢的材料都可以放到铁板上煎，自由自在，完全不受料理规范的束缚。

在日本，"10锦煎饼"属于"家庭料理",比如在大阪，几近每个家庭都准备有专供煎饼的平底锅，全家人到齐要吃煎饼时，首先要准备好加了水的面团，而且会在面团中，加入具有养颜美容，整肠健胃功效的"山药",由于山药具有黏性，正可使得面团变得更容易一体成型。

接下来，便是把面团放到平底锅上（或餐厅的铁板上）煎烤，在面皮铺平以后，便是"随你喜好"的材料登场的时候了。通常而言，一般日本人喜欢加在煎饼上一同烤的材料包括：虾仁、干贝、玉米、猪肉、鸡肉、牛肉、高丽菜等，待面皮烤成金黄色以后，再将其翻面，让材料加热煎熟后，再翻一次面，并让煎饼于铁板上再停留约3分钟左右即成。

表面上看来极为简单烤饼进程，其实在技能上的掌握并非如此轻松，而当中最重要的关键便是火候的控制，如果没有具有纯熟的技能，便极可能让煎饼吃起来干干瘪瘪的，失去原有的美味。

固然若只是单纯地品味煎饼，口感难免略逊一筹，所以，通常在煎饼上淋上日式酱油，并洒上柴鱼片及红姜一同食用，让煎饼中丰富的材料美味更加被激起而出。

除"大阪式"的10锦煎饼之外，这类"乡土料理"的十锦煎饼也将权势范围延伸至广岛及东京。被称作"广岛烧"的10锦煎饼，其面皮较薄；而被称做"Monchayaki"的东京式"10锦煎饼",则在煎饼的进程中，在材料中挖个圆洞，然后放入加了太白粉的勾芡再煎烤而成。