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每天摄取1斤瓜果蔬菜延长寿命揭国人吃菜误

来源:宁波新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

每天摄取1斤水果蔬菜延长寿命 揭国人吃菜误区

发表在《美国流行病学杂志》的文章称,来自10个欧洲国家的研究人员对超过45万名志愿者进行了13年的调研。通过研究志愿者摄取蔬菜和水果数量与健康状况的关系发现,日均摄取量超……

发表在《美国流行病学杂志》的文章称,来自10个欧洲国家的研?a href='/shmz/kesou.html' target='_blank'>咳嗽倍猿?5万名志愿者进行了13年的调研。通过研究志愿者摄入蔬菜和水果数量与健康状况的关系发现,日均摄取量超过569克的人比摄取量少于249克的人,早亡风险下落了10%,并且寿命延长了1年多。另外,日均再多食用200克蔬菜和水果,早亡风险就会再降6%。

研究者指出,蔬菜和水果中含有的大量抗氧化物,可延缓由酒精、烟草、肥胖带来的氧化压力。经常饮酒吸烟的人,每天多吃水果和蔬菜也可延长寿命,如果每日食用超过560克蔬菜和水果,那么可下降3%的死亡风险。如果一个人的食谱中富含蔬菜和水果,那么他因心血管病死亡的风险会降低15%。

补充阅读:国人吃菜常见的误区

根据中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食宝塔建议,我国每人每天应当吃200~400克水果和300~500克蔬菜。但是事实上上却是大部分的中国人都没法做到,不但数量不够,种类也不够丰富。中国人吃蔬菜容易存在着几大常见的误区:

1、蔬菜炒着吃才好吃

炒几乎是中国人烹调蔬菜的一个首选的方式了,由于很多人其实都不喜欢吃蔬菜,但是不得不吃,只能在烹调方法上做改变。多放油、翻炒时间长等来改变蔬菜的口感,事实上这样的烹调方式大大的破坏了蔬菜中的营养物质,最明显的就是维生素大大的流失。

对大部分的蔬菜用水焯煮以后凉拌,或急火快炒都是不错的烹调方式,而胡萝卜、番茄等含有脂溶性维生素的蔬菜则可以多放一点油炒,促进维生素的溶解,但是也不能太多。

二、常常只吃一样的蔬菜

营养专家指出,每人每天要保证吃蔬菜300~500克的量,同时还应该保证绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到。但是事实上,很多家庭常常食用的蔬菜就是那末几样,种类太不丰富,致使营养不能均衡。每个种类的蔬菜中所含有的营养价值都不一样,吃的种类多了才能均衡的摄取营养。

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