怎样做羊肉膻味小

怎样做羊肉膻味小

天气渐冷，咆哮的寒风恍如在告知我们，吃羊肉的季节到了。但是，羊肉的膻味却让很多人难以接受。烹调羊肉的方法有很多，只有“对症下药”，才能到达最好的去膻效果。 　　天气渐冷，咆哮的寒风仿佛在告知我们，吃羊肉的季节到了。但是，羊肉的膻味却让很多人难以接受。烹调羊肉的方法有很多，只有对症下药，才能达到最好的去膻效果。

煮、炖、焖，加白萝卜。从中医角度来讲，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此二者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。另外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法。

爆炒，起锅加香油。爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油、醋、料酒等煸炒几下卵巢早衰性不孕怎样治疗，起锅再加入少许香油，这样炒出来的羊肉味道鲜香，基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是，1斤羊肉搭配一斤大葱干细胞对脑外伤后遗症有效吗。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒，同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟，再加入另外一半大葱，等到出锅时，羊肉的膻味基本就没了干细胞治卵巢早衰的多少钱。

做馅，拌花椒粉。用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不但膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩。

涮，配小料。涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉，再搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃，膻味就更小了。

需要提示的是，羊肉的产地也会影响膻味的大小，一般西北、内蒙古的羊肉膻味小，而河北、河南、山东的山羊膻味重。另外，新鲜羊肉膻味较小，而冷冻时间长的膻味大些。

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