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九龙茶

来源:宁波新闻网  日期:2022-08-10  阅读:

九龙茶

九龙茶对九龙茶相信朋友们都不感到陌生吧,下面一起和来学习一下吧。九龙茶【九龙茶简介】九龙茶产于江西安运县境内海拔一千多米的九龙山上。这里地势高峻,峦峰堆叠,山清水秀,树木茂盛,气候温和,雨量充分,长年云雾围绕,土壤肥沃,极宜于茶树芽叶

对九龙茶相信朋友们都不感到陌生吧,下面一起和来学习一下吧。

九龙茶

【九龙茶简介】

九龙茶产于江西安运县境内海拔一千多米的9龙山上。这里地势高峻,峦峰重叠,山清水秀,树木茂盛,气候温和,雨量充沛,终年云雾围绕,土壤肥沃,极宜于茶树芽叶的生长。九龙茶和龙泉水是江西省安源县久享盛名的双绝,早为民间所传颂。 九龙茶是我国的历史名茶,清代雍正五年就已列为贡品。

【九龙茶的历史】

据《安源县志》记载:尔乃披荒阜之捺荆兮,艺蒙顶之芬丛;树经冬而含秀兮,芽乘春而程工;发馨于岩壑兮,媲源瀣奚帛崇;以陆羽之元经兮,还生卢仝之腋风;会上贡于九重兮,何羡乎六安、武夷之青葱。从这段记载里,可以看出九龙茶历史之悠久。宋朝末年,民族英雄文天祥和他的好友邹元彪,为了抗金救国,来到九龙嶂,组成九龙寨,一面招募乡勇扩军,一面准备军饷鼓励耕织,号召当地人民开荒种茶,茶园面积有了很大发展。到了明代初叶,这里产茶更有发展,并由生产团茶改成散茶,茶叶的花色品种有上春、二春、大庄、匀庄、子芽头、茶末等多种。到了清初作为贡茶,所贡茶叶都是细嫩芽叶。长期以来,9龙山人民,常以手舞足蹈来表达丰收的喜悦和对九龙茶的歌颂。古代的赣南采茶戏和现代的茶童歌和电影《茶童戏主》,就都是以九龙茶为背景编制而成的。

龙泉水烹龙嶂茶,何其此际断津涯。更深月上难成寐,古寺钟声带漏挝。这是清代诗人凃方略赞美九龙茶和龙泉水所写的诗篇。

【九龙茶的采制】

九龙茶采制严格。《安运县志》记叙:日有雨不采,晴有云不采,晴采之,蒸之搓之,拍之焙之,穿封之。可见其鲜叶采摘之细致讲求,制造工艺之精巧。上等九龙茶实为一种芽茶,春分后,当茶芽初伸如谷粒大小时,开始采摘,全由未展开的肥嫩茶芽制成。采摘要求严格,阴雨天不采,露水芽不采,紫芽、病伤芽、瘦小芽不采。采后必须选拣和适当摊放。初制以高温杀青、经过二炒二揉、初干、整形、理条、提毫、摊凉和烘焙等工序制成。

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