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蘑菇的食用功效与品种种类注意蘑菇不为人知

来源:宁波新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

蘑菇的食用功效与品种种类 注意 蘑菇不为人知4功效

蘑菇的食用功效与品种种类 注意 蘑菇不为人知四功效 蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。 而且常常食用蘑菇能很好地增进人体对其他食品营养 蘑菇功效

鲜味

蘑菇具有除酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食品一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。

维生素D

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

替换主食

数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄取1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两千克体重不难,但要减掉两千克脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。

金针菇

金针菇中赖氨酸的含量特别高,含锌量也比较高,有增进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进人体内的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。常常食用金针菇,可以预防肝病及胃、肠道溃疡,特别合适高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不但营养丰富,而且味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选食品。

香菇

香菇不但美容养颜,还能起到到下降胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺少的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并增强人体抵抗力。多吃香菇对预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

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