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中元节为何吃鸭子 香酥鸭的做法

来源:宁波新闻网  日期:2021-10-14  阅读:
中元节为何吃鸭子 香酥鸭的做法

【导读】中元节的鸭子是最火的,全国很多城市在中元节这天吃鸭子。鬼节吃鸭子主要是驱魔辟邪。鸭子的做法有很多种。那么,香酥鸭怎么做呢?我们一起学习一下。

“鬼节”吃鸭是因为,传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲,要过奈何桥,但没有船过不了。于是,活着的人要送些鸭子下去,好让鸭子游泳载他们回来,久而久之,也就形成了传统,一到鬼节就吃鸭子。后来,则被不同地方的人们赋予了各种各样的传说,大体上就是驱魔辟邪之意。

香酥鸭的做法:

原料:

北京填鸭一只,绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。

中元节为何吃鸭子 香酥鸭的做法
中元节为何吃鸭子 香酥鸭的做法

做法:

1、将填鸭残存的细毛拔掉,从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净,控去水分,放入盘中。

2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角(要掰成碎瓣)、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀,涂抹在鸭腹内,腌渍约三小时,然后上屉用旺火蒸三小时取出,沥净鸭腹内的水分。

莲藕煲鸭汤的做法

材料:老鸭半只、莲藕1斤、盐适量

做法:

1、将老鸭斩件。

2、莲藕切大块。

3、与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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