做出美味清蒸鱼的七大秘诀

做出美味清蒸鱼的七大秘诀

清蒸鱼虽是普通的家常菜，美味且营养，但如果做出高于饭店的水准，我还是要告知您清蒸鱼制作中各环节的秘诀。回去试试视网膜病变去北京哪家医院好，马上您就会有“美食家”的权威感觉了。

秘诀1：鱼的重量控制在600克左右，如果是清蒸鲢鱼或草鱼等稍大的鱼，重量应控制在1000克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好掌控;

秘诀2：整理鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形干细胞治疗卵巢早衰大概的费用，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼弄得变形干细胞治疗脑溢血后遗症要多少钱。将鱼整理干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(花生油也凑合)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许能首创出新口味);

秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;

秘诀4：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，引发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;

秘诀5：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别在水开前将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食品入锅蒸);

秘诀6：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底

盘排挤，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让食客发现你的诀窍。

秘诀7：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”

5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、花生油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求平淡、鲜嫩)北京干细胞医院怎么样，再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

小编提示：总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食品营养的同时更要重视健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识，请关注饮食频道。