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【茄子饭的做法】_茄子饭_怎么做_家常做法_做法大全

来源:宁波新闻网  日期:2021-09-11  阅读:

【茄子饭的做法】_茄子饭_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

你知道茄子饭的做法步骤,茄子是目前社会上公认的补肾良品,它含有多矿物质和微量元素,特别是茄子里面含有的多种生物碱,对人体是非常有意的,肾功能不全的患者可以多吃一些茄子,茄子最好是选择当季的,不要吃饭季节的茄子,另外茄子还可以用来焖饭,下面就一起看看茄子饭的做法吧。

一、 茄子饭食材

主料:茄子 (三到五根) 糯米 (适量)辅料:蒜泥 (适量) 酱油 (适量)厨具电饭煲。

二、茄子饭的做法步骤:

江米淘洗干净,下锅,水没过江,茄子切片,(形状随意,煮完了看不出来,你怎么好切就怎么切,但切薄点。)锅里烧油,先炒毛葱(或大葱)。下茄子炒,阁几勺酱油(颜色稍深点),蒜泥,继续炒。茄子炒到软,就放大喜大,盐,拌一下,全放入电饭锅里江米上边,再放入少许水,因为茄子带水分多,水少放,摁按钮,进入做饭程序。饭做好,搅拌后,再闷5分钟。可以吃了,吃时沾蒜泥酱吃。

三、米饭营养价值

米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。

四、茄子的营养价值

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。

五、茄子的食用功效

抗衰老。茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。防治胃癌。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。清热解暑。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。保护心血管。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。除此之外,茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

以上就是茄子饭的做法步骤了,茄子的抗衰老和抗氧化功能都是非常不错的,建议老人和孩子可以经常食用茄子饭,当然茄子也可以有其他的吃法,无论是蒸煮煎还是油炸等,都不会影响茄子的营养价值的,但是要注意吃茄子的时候最好要保留切得黑紫色的表皮哦。

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