居家生活中吃鸡蛋存在的几个养生误区

居家生活中吃鸡蛋存在的几个养生误区

红壳蛋比白壳蛋有营养

过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的色彩和鸡品种有关，与营养无关。

误区2

农家蛋更营养

真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状态不好把控，鸡蛋遭到粪便污染的可能性较大。

“初生蛋”和“功能蛋”更有营养

一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。

实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。

这听起来很好，但实际上，由于没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣扬之嫌干细胞疗法能治疗脑中风后遗症吗。

蛋黄越黄营养越好

蛋黄色彩与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄色彩加深，不但与营养无关，还会带来安全隐患失明怎样能治愈。

误区5

毛鸡蛋是滋补品

毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至中途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上细胞免疫，毛鸡蛋营养价值其实不高，而且常常含有很多致病菌。

煮鸡蛋时间越长越好

吃鸡蛋最好的状态是蛋清已凝固，而蛋黄处于半凝固或活动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

误区7

生吃鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会致使生物素缺少，但生吃鸡蛋易感染细菌。