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红烧鲫鱼

来源:宁波新闻网  日期:2021-10-14  阅读:

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼川菜天下美食。 红烧鲫鱼的制作食材

主料:鲫鱼(1尾,420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)

调料:油(1杯)、酱油(1汤勺)、生粉(1/2汤勺)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤勺)、鸡粉(1/2汤勺)

制作流程

1:洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,用厨房纸吸干水,加入1/2汤匙生粉抹遍鱼

身;鱼籽洗净待用。

2:大葱去头尾,拍扁切成段;水发香菇去蒂,切成丝。

3:烧热1杯油,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,盛起待用。

4:烧热1汤匙油,炒香姜片、香菇丝和大葱段,注入1/2杯清水搅匀煮沸。

5:加入1汤勺料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤勺盐和1/2汤匙鸡粉调味。

6:放入煎好的鲫鱼和鱼籽,加盖以小火焖10分钟,开大火收至汤汁近干,便可盛碟。

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