怎样腌黄瓜最好吃怎样腌黄瓜又脆又绿

来源：宁波新闻网日期：2023-09-18 阅读：

怎样腌黄瓜最好吃怎样腌黄瓜又脆又绿

怎样腌黄瓜最好吃怎样腌黄瓜又脆又绿怎样腌黄瓜又脆又绿腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬季来享用，具有美容、降血脂等作用。那么如何简单快速制作腌黄瓜呢？腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬季来享用干细胞治疗脑中风后遗症的特色医院，具有美容、降血脂等作用。那么如何简单快速制作腌黄瓜呢？

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬季绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬季来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。

食物忌讳

1、腌黄瓜、花生搭配，易引发腹泻。

2、腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

3、腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食品，如辣椒同等食，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食品的维生素C，虽对人体没有危害，但会下落人体对维生素C的吸收。

食品功效

腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，腌黄瓜还可美容：腌黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

营养价值

营养成分

营养元素含量(每100克)

水95.23克、热量15千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0.2毫克、维生素C2.8毫克、维生素B10.027毫克、核黄素0.033毫克、烟酸0.098毫克、叶酸7微克、维生素A5微克、维生素E0.03毫克、维生素D（D2+D3）0微克、维生素K16.4微克、饱和脂肪酸0.037克、单不饱和脂肪酸0.005克、多不饱和脂肪酸0.032克、胆固醇0毫克、咖啡因0毫克。

做法之一

食材明细

黄瓜500克

青辣椒50克

生姜适当

酱油1000克

八角适当

桂皮适当

花椒适当

具体步骤

小黄瓜洗净，控净水。

青辣椒洗净，用刀切口方便入味北京干细胞怎么治卵巢早衰，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

另起油锅，放入花椒烧热。

把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时便可食用。

小贴士

1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。

2、熬制酱油可对入少部份水，可以下降盐度。

3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味。

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬季来享用，具有美容、降血脂等作用。那么如何简单快速制作腌黄瓜呢？

做法之2

制作材料

主料：黄瓜500克

调料：盐125克

制作流程

1.选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；

2.用清水洗净，晾干水份；

3.在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；

4.第二天开始倒缸，连续倒10多次；

5.最后添足适当的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

6.如上法腌制，1个月左右便成；

7.食用时取出改刀调入麻油；

8.如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；

9.放适当酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；

10.这类腌法特别适用人口少的家庭。

做法之3

准备工作

加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞，便于瓜内水份流出，防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐10千克，和含盐18%浓度的咸汤3千克，一层瓜一层盐入缸腌制，每天翻缸1～2次。腌制2天后出缸挑选、分类，然后再分层下瓜下盐复腌。每100千克黄瓜下盐10千克，直至封缸灌满咸汤贮存，一般掩制15天即成。

主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）

调料：A.盐一勺

B.白醋5勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒

四个（掰成小段）

制作方法

1，将黄瓜洗净，切成大约8厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水份，把这些水份倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4，放置冰箱中冷藏一天，便可。

关键步骤

1一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清新的味道。

2用盐腌腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过量，否则会影响最后清甜的口感。

3此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别合适夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已很不错了。

4和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清新感。

蘸酱腌黄瓜

主料：4根黄瓜

配料：适量甜面酱，

适当盐

做法

1、黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜

2、一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。

3、放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。

4、腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样视网膜色素变性为什么不能手术治好，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青脆爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。

注意事项

腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬季绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬季来享用，具有美容、减肥、降血脂...

酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。

做法之一

食材明细黄瓜500克青辣椒50克生姜适当酱油1000克八角适当桂皮适量花椒适当

具体步骤

1.小黄瓜洗净，控净水。

2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片失明的医院哪家医院较好，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5.另起油锅，放入花椒烧热。

6.把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时便可食用。

小贴士