辣椒酱的做法四种方法可让你吃到美味辣椒酱

辣椒酱的做法 4种方法可让你吃到美味辣椒酱

说起辣椒酱，很多人首先就会想到其辛辣的口感，对喜欢吃辣的人来讲，辣椒酱在其日常饮食中如果能够常常食用的话，是能够有效的增进其食欲的，因此，本文接下来就将辣椒酱的做法分享给大家。

1)甜辣面酱

做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲渐渐推匀即可。

贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

2)蒜茸辣酱

主料：朝天椒、番茄　辅料：姜、大蒜、盐、糖、米醋

制作方法：

1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;

2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖;(少许)、盐、米醋小半瓶;

3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了;

4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

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