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金针拌皮蛋

来源:宁波新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

金针拌皮蛋

金针拌皮蛋 徽菜 天下美食。

食谱原料:

皮蛋3个,金针菇150g,剁椒20g,蒸鱼豉油10ml,香醋10ml,糖3g,香油、盐、葱花各适当。

工艺做法:拌。

配菜专区:凉菜;素菜。

菜谱属地:徽菜。

制作方法:

1、皮蛋去皮洗净,每个切4瓣,然后摆盘;

2、金针菇去掉老根,开水焯烫过凉水,沥干水份;

3、锅中加入香油烧热;

4、放入葱花和剁椒小火炸香,然后浇入金针菇中;

5、加入糖和盐,加入香醋,加入蒸鱼豉油,全部拌均匀;

6、然后放入皮蛋上面摆盘便可。

健康提示:

皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有着落,它能刺激消化器官,促进食欲,增进营养的消化吸收。另外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。金针补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智。

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