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防癌要多吃红色蓝色蔬果

来源:宁波新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

防癌要多吃红色蓝色蔬果

防癌要多吃红色蓝色蔬果 健康饮食 饮食指南。

别以为只有绿色的水果和蔬菜才可以防止癌症。美国一些科学家研究发现,一些含有深红色、紫色和蓝色天然色素的蔬菜水果,才是真正的防癌卫士,效果比绿色食品要好得多。

科学家们在茄子、紫色包心菜和桑葚等一些蔬菜水果中,发现了一种天然色素,它们可以起到限制癌细胞生长的功效。这类天然色素属于抗氧化物资的种别,专业术语为花青素。这些色素不容易被人体吸收,因此顺着血液活动,从胃部到达肠道,在那里,他们被周围组织充分吸收。没有被吸收掉的部分色素继续往下运动,到达肠道的末端。科学家们认为,这部分运动是天然色素具有抗癌功效的关键和原因所在。

美国俄亥俄州立大学植物营养学教授莫尼卡·格斯特从国内外各种蔬菜和水果中,提取了这些深红、蓝色和紫色的色素,并把它们放入了盛有人类结肠癌细胞的实验瓶子,计算发现,在紫玉米中含有的花青素能击退多达50%的癌细胞,而野樱桃、桑葚和萝卜中的花青素,最少可以杀死1/3的癌细胞。然后,学者们给得了结肠癌的老鼠喂食取自桑葚和野樱桃的花青素,结果发现,与未服用的老鼠比,前者结肠肿瘤减少了70%左右。

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