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舌尖上的杭州杭州特色小吃大全2

来源:宁波新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

舌尖上的杭州 杭州特色小吃大全(2)

舌尖上的杭州 杭州特色小吃大全(2) 特色小吃 天下美食。

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小鸡酥

小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。首先将水油皮、小包酥擀成皮,包入豆沙成型,入烤箱烤制而成。

出品之小鸡酥外形小巧可爱,未尝已是飘香4溢,咬一口,外酥内滑,甜而适口,是一道老少皆宜的精致小点。

榴莲酥

说起杭州万家灯火这个名字,很多人一定有所耳闻,它是国内知名品牌、知名酒店,也是中国绿色餐饮企业和中国餐饮百强企业,此次推荐的两个点心也充分显现出万家灯火一直狠抓绿色、质量关的特点。

榴莲酥的大名对许多人都已十分熟习,金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,使人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味却让人大有“榴莲”忘返之感。

雀巢鸟窝

说起万家灯火这个名字,不少人一定有所耳闻,它是国内知名品牌、知名酒店,也是中国绿色餐饮企业和中国餐饮百强企业,此次推荐的两个点心也充分显现出万家灯火一直狠抓绿色、质量关的特点。

雀巢鸟窝名字听起来很好玩,不过做起来可不是那么简单,精选澄面、猪油、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙等多种原料,鹌鹑蛋营养丰富,咸蛋黄味道鲜美,加上猪油、细沙更是让这道点心百吃不厌。

麻球王

在金色阳光,麻球王几乎是必点的点心。这麻球王粒粒透着光泽的芝麻,形如气球,色泽光亮,皮薄透光,香甜可口,1上来就让人爱不释手。这吃可有讲求,要先弄破一块表皮,让里面的热气先透一些出来,不然一不小心就会烫着嘴唇。最表皮薄薄的一层是极脆的,接下来就尝到糯米的润软,并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。

吃有讲求,做起来就更见功力了。选用精制的糯米粉和上好的糖粉,放入芝麻,再添加小料拌匀,然后放入小火的油锅中养上三、4分钟,到一定阶段再让入另外一锅中不断挤压,在挤压的进程中,麻球中的气体受热膨胀,在文火的熏陶中,在用具的压力下,“文武双全”的麻球就在油锅中绽放着笑脸不断长大了。

豆沙包

软绵绵、白胖胖、如一朵白色的祥云般飘上桌,好阳光的豆沙包由于十分卖座,所以“千呼万唤始出来”,带着阵阵热气,头顶的白糖更似雪上莹霜。轻轻吹一吹,赶走热气,轻咬一口,软得恍如连舌头都可以融进去,可口的味道让你的舌头都陶醉得不动。

好阳光的豆沙包,杭城着名的点心之一,先将鸡蛋中的蛋清分离出来,然后打蛋清,一直打到粘稠状,加入上好的生粉,将蛋清和生粉搅拌均匀,裹入豆沙,放入小火的油锅中养,油要采取清澈的、透明度高的上乘精装色拉油。小小的豆沙包,小火的油锅,看似简单至极,火候却是极难掌控,处理失之毫厘,味道就差之千里了。这可真应了那句话:于平凡处见功力。

天下第一包

天下第一包也是名人名家的1绝,球状的外皮中包的是腌制肉末,然后放入发酵箱里小时,再放入烤箱里烤至金黄色方可。天下第一包选料讲求,色泽金黄,鲜香美味,不愧为包中一绝。

木瓜酥

名人名家的木瓜酥以木瓜条和面粉为主料,先将水加入面粉里搅拌均匀,并擀成饼状,把木瓜条包入面饼成椭圆形,放入五成油温中炸至金黄色。木瓜酥造型美观别致,外脆内嫩,清香可口。

火腿笋干老鸭面

慧娟火腿笋干老鸭面是号称“望江第一面”的慧娟面馆的“当家花旦”,一直遭到慧眼食客们的青睐。

慧娟火腿笋干老鸭面是用纯老鸭汤烧制而成的,老鸭汤的制作进程极其讲求:每只锅里放三只老鸭和火腿骨头,用文火炖3个小时。面条是慧娟面馆自制的加蛋黄的营养面,配以碧绿的青菜、金黄的火腿、嫩软的笋干。煮熟以后,面汤油而不腻,面条滑而筋斗,老鸭肉酥香滑,吃起来醇厚清新,回味悠久。

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