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【蜡肉的制作方法有哪些】

来源:宁波新闻网  日期:2021-07-08  阅读:

【蜡肉的制作方法有哪些】

文章导读

很多朋友都喜欢在年前制作腊肉,不仅仅是因为年前制作腊肉是一直以来的习俗,主要还是因为腊肉风味独特,很多人都爱吃,所以才会一直保留制作腊肉的习惯。对于想要学做腊肉的朋友来说,了解蜡肉制作方法是非常有必要的,这样才能制作出更加美味的腊肉,那么蜡肉制作方法有哪些呢?

蜡肉制作方法一

材料:五花肉、盐、生抽、糖、白酒、老抽各适量。

做法:

1、让市场的阿姨把卵巢早衰最好治疗方法肉分成细条,割一个口子,然后穿上棉线。

2、用大概两斤半肉,加25g盐均匀抹在肉上,揉匀。

3、在阴凉处风干3个小时。

4、第一遍用生抽40g,25g糖,40g白酒混合,倒在大盆里。

5、把肉放进去,揉匀腌渍12个小时。偶尔翻动揉捏。

6、在阴凉处风干12个小时。

7 、第二次腌渍的时候,用25g糖,30g生抽和10g老抽,40g白酒拌匀,放入肉揉匀,再腌渍15个小时。期间要偶尔翻动。

8、挂在阴凉干燥处风干至少3天,就可以吃了,可以用保鲜膜包起来冷冻,也可以就这么挂着。

蜡肉制作方法二

材料:猪肉5000克,精盐200克,五香粉30克,料酒100克,白糖50克,松柏未500克。

做法:

1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的周强医生在哪里宽条,用竹扦在肉上扎满小眼,好象有点残忍啊,但是为了味道的进入。

2、用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右。

3、将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干。

4、用一大铁锅或者铁筒,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排细胞免疫疗法治疗卵巢癌费用一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,腊肉就制成了。

5、腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右。

6、熏制时,时间需15分钟左右,不可过长,否则颜色过深,影响美观。

上面介绍的这两种蜡肉制作方法都是非常详细的,相信大家看了上面的介绍之后,已经知道该怎么制作腊肉了。大家在制作腊肉前,一定要好好了解下腊肉的制作方法,这样才能成功制作出美味的腊肉。希望通过本文的介绍,对大家有所帮助。

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