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八种没煮熟蔬菜比砒霜还毒_女性家居_女性

来源:宁波新闻网  日期:2021-02-24  阅读:

八种没煮熟蔬菜比砒霜还毒_女性家居_女性

蔬菜是我们滋补身体圣品,不过日常生活中,许多人吃蔬菜的方式都是错误,比如吃久存蔬菜、生吃蔬菜等。毛病吃蔬菜等于吃垃圾哦!

生豆浆

致命毒素:皂素

致使机理:

由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这类豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。

解毒方法:

为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分遭到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样便可到达安全食用的目的。

四季豆

致命毒素:皂素

致命机理:

如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。

另外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。

解毒方法:

为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

木薯

致命毒素:亚麻仁苦苷

致命机理:

虽然木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物资,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物资为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原由于亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。

一个人如果食用150~300克生木薯便可引起中毒,乃至死亡。

解毒方法:

要避免木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。

荠菜

致命毒素:亚硝酸盐

致命机理:

青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将治子宫癌的NK免疫细胞疗法人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻挠氧合血红蛋白释放氧,从而引发组织机体缺氧,使人产生中毒。

解毒方法:

那末,怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单,一定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷寄存,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

发芽马铃薯

致命毒素:茄碱

致命机理:

土豆是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),土豆全株都含有这类毒素,不过,各部位含量不同,成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,土豆嫩芽部位的毒素乃至比肉质部份高几十倍至几百倍。

未成熟的绿色北京市那里治疗无精好土豆或因储存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒性物资。

解毒方法:

为了防止马铃薯中毒,我们可将土豆贮藏在干燥阴凉的地方,避免发芽。吃时,如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时,最好不要食用。

十字花科类蔬菜

致命毒素:芥子油

致命机理:

十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等,这类蔬菜大多含有芥子油苷,这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。

不同的蔬菜,或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大,如果处理不好,可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱,出现中毒症状,乃至死亡。

解毒方法:

那么,怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时,可用沸水先焯一下再食用。

新鲜木耳

致命毒素:啉类光感物质

致命机理:

鲜木耳含有一种啉类光感物资,它对光线敏感,食用后经太阳照耀,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难干细胞治疗脑外伤后遗症机构

解毒方法:

不可食用。

蓝紫色的紫菜

致命毒素:环状多肽

致命机理:

紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。

解毒方法:

这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。

喜欢吃蔬菜的人们,要学会正确的选购蔬菜哦。

1、 有裂心的萝卜

有裂心的萝卜或瓜类最好别吃,极可能是遭受过严重的虫害,也有可能是因为人为的非正常种植进程造成的。

2、 太硬的西红柿

越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期,等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外,外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

3、太浅的绿叶菜

大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人,叶子颜色浅,但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

4、会长大的黄瓜

买回的黄瓜放1晚上,第二天又“长”大了,这肯定是使用过激素膨大剂。

5、闻起来有异味的蔬菜

不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜,农药残留多,或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味,买之前可以先拿起来闻一闻。

6、清洗过的蔬菜

现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了,商贩们直言不讳:“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题,而是有细菌,而细菌可是不管盐泡还是水焯,都很难去除的。

99营养师温馨提醒蔬菜培养情况愈来愈让人堪忧,所以选购很讲究学问,还有注意有些食品的烹饪,避免没有煮熟的蔬菜给身体带来毒害。

(责任编辑:周婷)

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