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吃苹果皮应谨记四个忠告

来源:宁波新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

吃苹果皮应谨记四个忠告

吃苹果皮应谨记四个忠告 健康饮食 饮食指南。

1 2   农药这么多 还要不要吃果蔬?

虽然果蔬存在农残问题,美国政府和营养专家却依然达成一点共鸣,即相对农残的危害,果蔬对健康的好处更大,只要正确食用,比如蔬菜煮熟再吃,水果洗净并去皮等,就能下落危害。

由于农药种类各异,单纯用清水浸泡,或用食用碱、洗洁精来清洗并不是最好方法。应尽量购买绿色和有机种植的果蔬,特别是绿叶蔬菜。“每天吃5份榜单中的‘干净蔬果’,人体吸收农药量可减少92%。”EWG主席肯库克说。

削皮吃也没法避免农药

时至今日,农药已是无孔不入。农田的土壤里总会撒上各种除草剂和杀菌剂,它们都会从根系进入果树当中。为了减少食心虫之类的害虫,还会从树皮中灌入农药,顺着树干中的导管和筛管流遍树体。也就是说,即便削皮,农药也无法避免。由于大部分农药根本不是从果皮接触到的,而如今大多数果园在坐果以后都要进行套袋处理,减少了和任何喷洒农药直接接触的机会。

果皮中重金属含量高

一项研究发现,距离公路边比较近的苹果当中,铅的含量会明显上升,而果皮当中的铅明显地高于果肉。另外一项研究则发现,铅、镉、铜、锡、铊等重金属元素,在果皮当中的浓度都明显高于果肉。不过,研究还发现,由于尾气中的铅是直接接触果皮而被吸收,如果套上袋,果皮中铅的含量就可以下落80%之多。

果皮到底有什么营养 是否是值得我们冒险?

对人体有益、膳食中容易缺少的锌元素,以及对预防糖尿病有益的铬元素,果皮的浓度都是果肉的4倍。同时,果皮中的多酚类物资含量远远高于果肉内部。

一项研究测定证明,苹果皮中的总多酚含量达307mg/100g,总黄酮为184mg/100g,原花青素为105mg/100g,这些数据是果肉所望尘莫及的。研究发现,苹果中提取的多酚类物资具有相当显著的抗辐射效应,能延缓受辐射动物的生存期;它还有促进动物体内铅污染排出的作用,显著地下落铅毒小鼠肝脏、骨骼和血液中的铅含量。

可见,苹果皮中虽然含有略多于果肉的铅,却也具有帮助排除铅毒的强大能力。二者相较,益害相抵,并没有那末可怕。

毕竟,我们吃苹果的好处,很大程度上来源于它的营养成分和保健成份。没有了这些东西,每天喝纯净水,又有什么意义呢。

吃果皮的忠告1:

无妨优先选择套袋处理的苹果。这类苹果表皮干净而均匀,受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。

吃果皮的忠告2:

苹果秋季成熟,新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理,吃果皮更加安全。最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果,由于它们一定要经过保鲜处理,而且国外水果打蜡更加普遍。

吃果皮的忠告3:

新鲜苹果表面天然有一层果蜡,但还有薄薄的果粉,并不是光可鉴人的模样。苹果收获后,为了提高商品价值并延缓苹果的失水,常用打蜡机进行上光,并可能有保鲜剂处理之类问题,故看到表面特别漂亮发亮的苹果,特别是反季节苹果,最好削皮后再吃。

吃果皮的忠告4:

最好选择有没有公害、绿色和有机认证的苹果,这样的苹果重金属和农药残留会少很多,即便不等于零,也会比普通苹果皮中残留量小,吃果皮更加放心。

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