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【尖椒炒肉末】_尖椒_怎么做_家常做法_做法大全

来源:宁波新闻网  日期:2021-09-11  阅读:

【尖椒炒肉末】_尖椒_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

尖椒,是一种常见的食物。作为蔬菜,做法可以说是多种多样的。尖椒不仅是一种蔬菜,更是一种调味品。南方人比较喜欢吃辣椒,能起到很好的祛湿的功效。尖椒里含有了比较多的维生素C,可以起到很好的预防心脑血管等冠心病的作用,那么下面就为大家带来一道和尖椒有关的美食,尖椒炒肉的做法。

所需食材

材料

青椒一个,皮蛋两枚,干红椒两枚

配料

蒜一瓣,肉末适量,盐,胡椒,淀粉,生抽,油

制作方法

1.青椒一个、皮蛋两枚、干红椒两枚、蒜一瓣、肉末适量;

2.青椒、皮蛋、干红椒切丁,蒜切末,肉末加盐、胡椒、淀粉、生抽拌匀;

3.先炒肉末,变色后迅速盛起,锅内再加油,爆蒜末、干辣椒,投入青椒丁煸炒片刻后加入皮蛋丁,加盐、生抽少许和炒好的肉末一起炒匀起锅即可。

食用须知

肉类和茶饮同食,易产生便秘;茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使我们的肠道内蠕动变慢,延长粪便在肠道停留的时间,容易造成便秘。

鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差,所以平时蛋白质就摄取不足的人,建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶,如果可以的话,间隔1小时至2小时再喝。心脏病者不能多吃肉类,因该适量少吃。

其他做法:

肉丁虎皮尖椒的做法

1.尖椒洗净,去蒂去籽去筋,切成两段,之后再切成两半,葱段改刀成葱花,姜片改刀成姜丝

2.汤匙淀粉加入少许清水调成水淀粉备用

3.炒锅上灶,倒入少许色拉油,烧热,将尖椒段表皮朝下放入锅内,转小火,煎至尖椒表皮起泡成虎皮状,依次将所有尖椒段煎好

4.锅内留少许底油,稍热,放入葱花和姜丝爆出香味儿,放入瘦肉丁翻炒至断生

5.放入煎好的虎皮尖椒,放入少许生抽翻炒,之后再放入少许白糖,翻炒均匀

6.放入水淀粉和少许盐,翻炒均匀,汤汁变浓稠即可出锅。

烹饪小技巧:

1.从尖椒的形状可以看出尖椒的辣度,直的辣度低,弯的辣度高,嗜辣的筒子可以选择辣一些的尖椒来做,味儿更足哈

2.喜欢吃干煸味道的可以省略勾芡一步,尽量将肉丁煸炒得干些,味道有些不一样哈,可以试试看

3.尖椒要小火慢慢煎至表面鼓泡的虎皮状,不要心急哦

以上就是尖椒炒肉末的做法,很多的人不喜欢吃辣椒,认为辣椒可以让自己上火,当然吃辣椒多了也会有这样的状况出现。其实每个人的身体体质是不同的,有的人吃了辣椒不会出现问题,但是有的人也会出现问题。所以对于选择吃什么样的食物,要从自身的状况来选择。

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