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【陈醋的作用】

来源:宁波新闻网  日期:2021-07-08  阅读:

【陈醋的作用】

文章导读

陈醋在中国来说已经拥有了很久远的历史,从很多年前我们就知道在做菜时加入陈醋,让食物的味道更加鲜美。而且人们还有自己酿造陈醋的一套程序和办法。曾经在"舌尖上的中国"就为大家介绍过酱油的酿制办法和过程,这些都是祖辈们传下来的,历经千年的文化,依然在源源不断的流淌着。

说道陈醋的作用,很多家庭中的主妇对此应该很明白,在很多的菜肴中我们都会放醋,为了提味和去除一些难闻的味道。除此以外,我们在吃饺子的时候也会沾上一点醋,使得饺子的味道更加好吃。

烹调菜肴时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如肿瘤免疫疗法好的医院:磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。

巧用醋清肠排毒

预防和治疗肠炎、痢疾由于食醋中含有醋酸,具有收敛的作用,不仅可以抑制细菌繁殖,甚至能杀死食物里的部分细菌。醋能改变痢疾杆菌偏碱性的生存环境,并将其杀死,酸性环境又能使大蒜的杀菌功能增加4倍,所以醋与大蒜合用,对治疗痢疾、肠炎效果更理想。老醋花生美味不长胖

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花生配醋,不但口味好,而且有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。花生虽然被称为"长生果",但毕竟脂类含量高、热量大,而醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香的,因此,用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7-10粒,坚持服用,可取得降血压、软化血管、减少胆固醇堆积的效果。但需注意的是,食用老醋花生要适量,最多十几粒,吃后一定要及时漱口,否则对牙齿健康不利。

醋不宜大量饮用,尤其是患有胃溃疡,且胃酸分泌过多的病人,更要避免食醋。因为过量食醋,会使胃环境中的酸性加强,对胃黏膜造成损伤。吃羊肉时也不宜食醋,否则会削弱两者的食疗效北京崇文门中医医院男科李兰群果,并可产生对人体有害的物质。

由于醋为酸性物质,在服用红霉素、磺胺类等西药时须忌食醋,磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶,故服用此类药物时更要特别注意。因醋有收敛之性质,在服用"解表发汗"的李兰群专家中药制剂:如复方银翘片、藿香正气片、羚翘感冒片、桑菊感冒冲剂、感冒清热冲剂时,不宜吃醋。有些人将醋当成治病的"万能药",是错误的观念,过度吃醋也有可能会破坏人体酸碱平衡。总之,"物无美恶,过则为灾"。

虽然醋是一种常见的调料,也能帮助我们促进胃消化,但是有些人不适宜吃太多的醋,不然多吃醋反而会造成身体的不适。因此我们在使用任何调味料的时候,都需要在一个度的范围内使用,否则用多了也会有不好的情况出现。

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