青岛晚报：凉拌土豆丝做法

青岛晚报：凉拌土豆丝做法

青岛晚报：凉拌土豆丝做法青岛晚报：凉拌土豆丝做法　　要点：焯水不能过，否则不脆。做葱油步骤最好不要省略，否则菜不香。　　夏天，在家里，凉拌土豆丝像凉拌黄瓜一样受人欢迎。做法上也比较简单，主料不用罗嗦，还是土豆。　　1.土豆去皮切成细丝，用冷水泡一会，去除里面的淀粉。　　2.青椒切成丝待用。　　3.水烧开，土豆丝在开水里焯上30秒，在水重新开之前捞出，泡在凉水里。　　4.土豆丝捞出控净，放盆里加青椒丝，拌上盐、醋、味精、生抽、香菜段。　　5.锅里放一勺油，把大葱切成段，加热煸出香味后将葱捞出。　　6.再放10多粒花椒，渐渐地加温，爆出香味后再将花椒捞出，切两个干红辣椒，加一小勺老干妈辣酱，煸炒几下，然后一起倒在土豆丝上，搅拌均匀就可以吃了。　　特点：酸辣脆爽可口，非常合适夏天啊！　　老单