干黄花菜的营养干黄花菜有哪些营养

来源：宁波新闻网日期：2022-08-06 阅读：

干黄花菜的营养干黄花菜有哪些营养

干黄花菜的营养主要和食用方法密切相干，不同的食用方法所需的黄花菜的用量是不一样的，因此功效和营养也有所辨别，干黄花菜中含有人体所需的蛋白质、碳水化合物和矿物质等，根据自己的身体和口味来选择不同的食用方法，无论是做汤还是炒食都要选择上好的干黄花菜。

1、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这类物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改良大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力消弱、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

2、黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效.

主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

其花、茎、叶、根都可入药。

用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对医治贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。

3、常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消弱、增加美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在避免沾染方面有一定的作用。

干黄花菜

金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作席上珍品。

金针菜属百合科，多年生宿根草本。

我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。

花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。

金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

干黄花的功效与作用

清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。

黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物资是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改进大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。