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【牛肉煲制作方法】_牛肉煲_怎么做_家常做法_做法大全

来源:宁波新闻网  日期:2021-10-14  阅读:

【牛肉煲制作方法】_牛肉煲_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

生活中很多人都在学习牛肉煲制作方法,根据每所城市的饮食文化要求,牛肉煲的做法有差异 ,比如川菜、粤菜等,所加入的调料与配料是不同的,食用的人群也会有变化,在做牛肉煲的时候更重视牛肉的选择,牛肉的很多部位,不同部位的牛肉口感是不同的,所做的菜肴也有不同,那么牛肉煲制作方法有哪些呢?

做法一

材料:

牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花

做法:

1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。

4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。

7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。

做法二

材料:A.牛肉400公克、金针菇80公克、红萝卜片60公克、冬粉60公克

B.蒜末30公克姜末15公克

调味料:盐1/2小匙、糖1小匙、香菇精1/2小匙、沙茶酱2大匙、米酒1大匙、水200㏄

腌料:酱油1小匙、香油2小匙、米酒1大匙、水1大匙、太白粉少许

制作方法:

1.牛肉切条状,加入所有腌料腌至入味;冬粉泡水至软,备用。

2.取一砂锅,倒入适量的沙拉油,放入材料B爆香,加入调味料A及作法1的牛肉条、冬粉、金针菇、红萝卜片,以中火不断拌炒至收汁即可。

牛肉煲制作方法有哪些呢?本文讲解了两种牛肉煲的做法步骤,也明确了所做菜肴需要的佐料,在做菜的时候要掌握步骤,更要注意做菜的技巧搭配,初次做菜与熟练的做菜,食物味道也有变化,但是要记住,每道菜肴的做法都有相似,在制作的时候是可以借鉴的,也能根据自己的要求选择食物与配料。

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